エリオのバルバチェスコ

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※ピエモンテ※

【赤】　【辛口】　【重厚】

"BARBA CESCO" BARBERA d'ALBA DOC "SUPERIORE"
バルバチェスコ　バルベーラ　ダルバ　ディーオーチー　スペリオーレ

バルベーラ100％　2016年製　ALC度数15.5％　750ml
税抜き本体価格￥5,100

「記念日にはこのワイン」と言わしめる、なんと最良の収穫に恵まれた年だけしか醸造しないという希少性の高い極めて優れた限定酒です

28～30℃で８～１２日間発酵させ、１８～20か月もの間バリック内で熟成後、瓶詰で更に８～10か月の追熟をさせてから出荷を迎える銘酒です
ブルネッロやアロマーネと見まがう深いガーネット色に、ダークチェリーやプラムのような重厚で奥行ある香りと高級なビロードのような舌ざわりは、バルベーラ種ワインの最高峰と形容でき、トップランクのバルバレスコやバローロと同等のワインとして認知されています

バルベーラはピエモンテ州やロンバルディア州などで広く栽培されていて、風土になじみやすい強さをもつ品種で、同時に土壌や栽培法や醸造法などによって様々な味わいに分かれることから、各ワイナリーとの飲み比べも楽しめます上質のステーキやじっくりと煮込んだシチュー、熟成チーズなどに最適です

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